鮨心日式無菜單料理評價｜2000元板前16道Omakase

最後更新日期： 2026-02-09

想找桃園蘆竹大竹有質感、價位還可以的日式無菜單料理嗎？「鮨心」主打板前16道Omakase，套餐都是每人 2000 元 +10%，重點是用料走當季精選路線，從海鮮到配料都力求新鮮與平衡，透過板前師傅的手藝搭配創意呈現，讓人吃完有記憶點又不覺得有負擔。

鮨心怎麼去？菜單價格？停車位置？

店家名稱：鮨心
營業時間：12:00 ~ 14:30，18:00 ~ 21:30（週一固定公休）
店家地址：桃園市蘆竹區大新路177號（點我導航）
停車位置：店家對面為蘆竹二號社會住宅地下停車場
電話號碼：03-3136028
收費方式：現金/轉帳
收費價位：2000+10%
相關網址：
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鮨心菜單價格

收費價位：2000+10%/人，包場費用24000起跳。

鮨心停車位置

鮨心位於桃園蘆竹大竹大新路上，門口周邊有白線可以找車位；若遇滿位，可選擇鄰近的蘆竹二號社會住宅地下停車場，再不然走路約 400 公尺還有「大新停車場」🅿️。

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鮨心店家環境

鮨心位於桃園蘆竹大竹新大樓一樓門面，外觀以木質元素搭配簡潔裝潢，帶有日式靜謐感。

鮨心訂位時會先詢問每位客人的忌口與飲食習慣，例如不吃生食、甲殼或特定海鮮，然後在菜單順序或用料上做調整。

主要是板前座位，旁邊另外設了一張四人桌。整場包下最多可容納 14 位，包場價或菜單內容都能彈性調整。

那排刀一字排開超有氣勢，蠻多日料店都會這樣擺。

店內有販售酒水，若拿不定主意，說你偏愛清爽、果香或辛口，店家會幫你抓。自備酒水則酌收 300 元/瓶開瓶費。

鮨心日式無菜單料理推薦

玉米冷湯

鮨心前菜未採用常見熱湯，沒想到鮨心會送上特製的玉米冷湯，利用玉米製作的湯品，上方還有加了幾滴橄欖油以及檸檬皮點綴，香甜又冰涼順口，店家說天氣熱先幫客人降溫，這一碗直接加好感。

醃漬蘿蔔

醃蘿蔔可以一直加耶！脆口又酸甜開胃，超適合卡在中間換味道。

蘿蔔有保留蘿蔔皮部位，讓口感更有脆度。

野生石斑

熟成一個星期，搭配蘿蔔泥，刷點陳醋，再撒蝦夷蔥提味。

板前享用，就是可以欣賞師傅精湛的刀工

石斑魚肉質嫩而有彈性，陳醋的清爽，讓口感有煥然一新的感覺。

透抽

吃起來口感軟Q彈，表面灑了玫瑰鹽，擠一點檸檬汁，搭配哇沙米很對味。

坐在板前能直接看到師傅捏壽司，提升用餐儀式感。
師傅巧妙的刀工，精緻的呈現透抽的清透感，入口後透抽獨有的甜味，跟鹽巴將鮮味給帶出來。

鹿兒島真鯛

鯛魚片刷薄醬油以及點綴薑末，魚肉軟嫩細緻好吃，魚皮有先炙燒過，讓口感多了一股焦香氣。

生蠔蒸蛋

蒸蛋基底使用蛤蜊高湯提升海味層次，生蠔🦪先炙一下，熟度剛好，吃起來超軟嫩。

大溪漁港金殼蝦

來自宜蘭頭城大溪漁港的稀有金殼蝦，
金殼蝦蝦膏呈紫色，帶有硫磺味，肉質紮實脆甜，跟常見的胭脂蝦很不一樣。

白富士山鮭魚

日本靜岡縣富士宮市的白富士山鮭魚
魚肉很細緻，沒有太重的鮭魚油脂的味道，清爽好吃

黑鮪魚中腹

日本黑鮪魚中腹搭配海膽，
黑鮪魚魚肉口感超軟嫩，搭配甘甜的海膽超好吃，再加上油漬松露跟鹽，提升整體甜感與鮮味。

香魚天婦羅

香魚天婦羅，上面還有點綴梅醬並搭配紫蘇葉
香魚原本肉質就偏細嫩，不過常有細刺，但這道香魚天婦羅很厲害，利用刀工將魚片切開處理細刺，吃起來只有飽滿的酥脆香魚，梅醬跟紫蘇葉巧妙的點綴，讓味覺更加豐富。

日本青甘肚

日本鰤魚的腹部，肉質細嫩，配上自製醋凍，吃起來清清爽爽。

青甘烤下巴

前一道吃的是日本鰤魚的腹部，這一道換成鰤魚下巴，外酥內嫩肉質細緻，口感很讚，真的很好吃。

招待日本明石章魚

明石章魚燉得很到位，柔嫩有彈性，味道不錯。

九州青花魚

日本九州的青花魚，上面還有加一點柚子胡椒點綴，因為青花魚的魚鮮味會比較重，不過跟柚子胡椒一搭，很巧妙的平衡了青花魚鮮味喔！

鮪魚最中餅

以前吃最中餅都是糯米餅殼夾紅豆餡，這次則是把生鮪魚剁成餡塞滿，使用鮭魚卵點綴，愛伯特第一次這樣吃，口感還蠻特別的。不過Aries覺得魚肉味太重，不如生魚片來得清爽單純。

干貝米果堅果

日本生鮮干貝搭配米果和堅果下去酥炸，用海苔片包著直接拿著吃，入口後干貝的甜加上米果的脆超合拍！這多來幾顆我都吃的下。

味增湯

最後一道湯品，味增湯鹹甜適中。

飯後水果

櫻桃🍒葡萄🍇香瓜🍈，都很鮮甜美味好吃

鮨心日式無菜單料理常見問題？Q&A？

• Q：桃園鮨心日式無菜單一個人多少價錢？
  統一價格 2000 元 +10% 服務費 (以店家最新公告為準)。
• Q：桃園鮨心日式無菜單停車位置？
  附近有白線可停車，店家附近的蘆竹二號社會住宅地下停車場，或者400公尺的大新停車場
• Q：桃園鮨心日式無菜單有單點或升級嗎？
  以當天食材為主，若想加點特別魚種或酒水，可現場詢問。
• Q：桃園鮨心日式無菜單需提前多久訂位？
  建議至少提前 3–7 天，熱門時段（五六日晚間）更早。
• Q：桃園鮨心日式無菜單是否收取開瓶費？
  依現場規定，目前自帶酒水開瓶費每瓶300元

鮨心日式無菜單料理評價？好吃嗎？食後心得？

google評價高達4.9顆星的日料無菜單，果真都是滿滿的驚喜，野生石斑魚跟生蠔蒸蛋、金殼蝦、香魚天婦羅、日本青甘肚跟最後的米果干貝，我們都很喜歡，想找有記憶點的日料，這家可以！隔壁兄妹吃完立刻敲下一團。

【本文章感謝鮨心邀約】

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