來到桃園大溪、龍潭一帶，除了走訪石門水庫，最不能錯過的就是在地美食「石門活魚」。從經典的石門活魚三吃，到現在延伸出多樣化料理手法，每家餐廳都有自己的拿手菜。很多人會問：「石門活魚評分最高是哪家？」其實沒有官方排名，再加上龍潭活魚餐廳眾多，不論是在地人還是老饕，都有各自的口袋名單。像是金蘭活魚、王朝活魚、祥和園活魚、玉蘭活魚、橋頭活魚、糊口老街客家活魚等，都很有名。身為在地人，我也不可能全都吃過，因此這篇就整理我實際吃過的6家石門活魚餐廳，讓大家參考。
桃園大溪龍潭石門活魚餐廳推薦
石門水庫活魚是什麼魚？
石門水庫活魚通常指的就是這裡盛產的兩種魚
肉質結實的草魚以及肉質細嫩的青魚(烏鰡)
石門水庫活魚三吃是哪三吃？
早期的石門水庫「活魚三吃」，指的是把一條魚做成紅燒、豆瓣、砂鍋三種料理來享用。現在「三吃」更像是一種概念，不再侷限固定做法，而是把整條魚用不同部位搭配多種烹調手法，讓大家一次吃到魚的各種風味與口感。
常見做法像是：糖醋魚、豆瓣活魚、椒鹽鮮魚、清蒸魚、味噌魚湯、泰式檸檬魚、紅燒魚、黃金魚排、辣豆瓣魚、藥膳魚頭湯、酥炸魚塊、香酥炸魚排、砂鍋活魚等。據說現在已經發展到超過三十多種吃法，怎麼搭都可以更彈性、也更符合每桌的口味與人數。
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龍潭石門活魚餐廳推薦｜橋頭活魚餐廳
之前介紹糊口老街的客家活魚餐館時，看到超多人狂推「橋頭活魚餐廳」，我們就跟著去踩點！網友大推不是沒道理！糖醋活魚、土雞、炒麵都過關；可惜魚頭湯有點腥味，不然就更完美了。整體仍值得一訪，聚餐很可以！
圖文介紹：
橋頭活魚餐廳評價｜桃園龍潭石門活魚推薦，土雞，炒麵好吃
來活魚餐廳當然要點一條試試！我們選了最常點的糖醋口味，魚肉口感不錯、酸甜開胃，就是魚刺稍微多一點，吃的時候要小心。
這道土雞雖然要價 620 元，但一看照片就知道肉質鮮嫩多汁，真的很誘人。
這道蔥爆牛肉份量蠻有誠意，牛肉也很嫩又好吃，配上那醬汁超下飯。
龍潭石門活魚餐廳推薦｜心蘭活魚餐廳
來龍潭一定不能錯過這家活魚餐廳！不只有新鮮的活魚，還有超多道客家菜色可以選擇！推薦大家試試他們的珍饌烏蒜魚頭和糖醋松鼠魚，絕對不會失望！
圖文介紹：
心蘭活魚餐廳．桃園龍潭美食（在地40年老字號活魚餐廳，珍饌烏蒜魚頭，糖醋松鼠魚必點）
糖醋松鼠魚，是他們家的招牌，將魚肉用兩個角度斜切，下去酥炸，
會呈現花一般的形狀再加上魚尾的造型，就像一隻松鼠，所以才取名為松鼠魚。
糖醋的醬汁調味的也不錯，醋酸甜都很夠，更襯出魚肉的甜。
不過一樣入口要小心魚刺喔！還蠻大根的。
半隻土雞的份量，薄薄的雞皮，底下有一層膠質，再加上雞肉的細嫩，
是第一個被掃盤的菜色。蘸著客家料理獨有的桔醬，酸甜鹹的口感，還不錯喔！
藥膳魚頭湯，裡頭放了陳年老菜脯，還有店家自製的黑蒜頭，以及客家梅干，
還有一些中藥材一起燉煮，湯頭鹹香濃郁有滋味！凍豆腐吸飽湯頭，
一口咬下，噴汁的口感還不錯。湯底還有撈到海瓜子，增添鮮味，是一道不錯的湯品喔！
龍潭石門活魚餐廳推薦｜糊口老街客家活魚餐館
石門水庫旁的懷舊風活魚餐廳，物美價廉， 我們五大一小1500有找， 價格實在，又吃的飽，難怪有4.1分高評價，用餐時間滿滿的人潮。
圖文介紹：
桃園龍潭糊口老街客家活魚餐館，石門水庫旁食物美味物美價廉
來到活魚餐廳一定要點活魚來吃，我們每次都一定會點「糖醋活魚」來享用，這是一道有技術的菜色，把魚肉切花，翻過酥炸，火侯很剛好，不會過於油膩，魚肉也鮮甜好吃。
以前吃到的蔥爆牛肉，都是很重的沙茶味道，但糊口老街的蔥爆牛肉味道，不是以沙茶為基底，而是用蠔油醬燒下去爆炒，味道還不錯，牛肉的嫩度掌控的很好，肉片軟嫩好入口，連配菜洋蔥跟蔥段都好吃，我們一致推薦。
爸媽指定點的菜色，白斬雞的雞肉還蠻軟嫩好吃，骨頭也不多，油雞不沾醬就有鹹味，直接吃可以吃到油雞的香甜，不過店家提供的沾醬就只是單純的生辣椒醬油，一般客家油雞不是都會用特色桔醬嗎？還有少了薑絲配料，要不然一定更讚。
龍潭石門活魚餐廳推薦｜燴鱻活魚
燴鱻活魚餐廳提供的菜色非常的豐富、食材新鮮，而且價格上很平價，口味也不錯。這次享用到的招牌菜色，吃起來都還不錯，來到龍潭想要吃活魚也想吃家常料理滿足一餐的朋友，這家菜色多，任君選擇。
圖文介紹：
龍潭燴鱻活魚｜陸軍司令部前，客家川菜/熱炒菜色也都很美味
店家自製的臘味蘿蔔糕，使用臘腸、蝦米，純米漿，還有大量的蘿蔔絲去製作，蘿蔔糕軟嫩適中，不會過於軟爛，吃起來卻很綿密，還吃得到蘿蔔糕的甜味，外層炸至酥脆，帶點臘腸的鹹香口感，還不錯！
糖醋活魚，活魚的經典菜色，將烏溜魚肉用刀切成菱形格子狀，讓每一塊魚肉的細節都沾滿糖醋醬汁，外酥內軟嫩，放冷了，口感也好吃，我們覺得這道炸的很剛好，一致推薦。
剁椒吳郭魚，一般一隻兩三斤左右，吳郭魚肉質飽滿，嫩而入味，辣椒的香氣十足，這道菜色是比較有辣度的，但吃剁椒魚就是要這個味，也是一道很下飯的料理。
龍潭石門活魚餐廳推薦｜玉蘭活魚
玉蘭活魚在桃園龍潭當地為老字號活魚餐廳，這裡出菜速度快菜色味道佳，
活魚吃起來無土味，價格也合理，旁邊就是水資源局大草坪旁邊，
吃完後可以去散步，適合家庭朋友聚餐。
圖文介紹：
玉蘭活魚．桃園龍潭美食（三代活魚老店，出菜速度快，價格公道）
蒜酥搭配乾辣椒以及青蔥打底，上面則是外酥內嫩的避風塘炸魚，還蠻不錯吃的，其中的蒜酥很配飯。
砂鍋魚頭湯頭喝起來不會過鹹，好喝。
裡面的配料很多，金針菇、蛋酥、冬粉、豆腐、大白菜、魚頭等等
糖醋魚外觀超顯眼的，將新鮮的魚肉，劃分成一格一格的，再炸到如同黃金般的酥脆，廚師刀工很厲害，吃起來口感外酥內嫩，酸甜嫩口，很下飯，但裡面有些許魚刺要小心食用。
大溪石門活魚餐廳推薦｜菓園活魚餐廳
桃園大溪石門水庫坪林站附近的菓園活魚，餐廳的停車場很大很方便停車，所以店內用餐位置也很多，大都是適合10人座的圓桌，很適合團體用餐，餐點部分可以單點，也有組合套餐的合菜料理，整體來說還算不錯。
圖文介紹：
菓園活魚餐廳．桃園大溪美食（交通方便合菜CP值不錯）
香酥炸魚排
吃起來都口感比較乾脆，可以吃到魚的原味，記得沾胡椒會更好吃。
白斬土雞
肉質還算不錯，中規中矩的合菜料理。
鳳梨糖醋魚
店家的招牌，鳳梨造型的糖醋魚，是先炸後糖醋不過味道很香，吃起來外酥內軟，口感甜酸甜酸很剛好的結合在一起
桃園龍潭合菜餐廳吃哪家？
龍潭聚餐合菜餐廳要吃哪家？精選八家聚餐餐廳吃起來！
圖文介紹：
桃園龍潭合菜餐廳吃哪家？精選八家聚餐餐廳
桃園大溪龍潭石門活魚餐廳常見問題FAQ
- 石門活魚三吃是什麼？
以草魚或烏鰡為主，依不同部位做三道菜，常見為糖醋魚、味噌或豆瓣魚湯、清蒸或紅燒魚尾。 - 石門活魚幾個人去吃最剛好？
4人以上最划算，可點三吃再加小菜；6～8人可以升級五吃或六吃，口味更豐富、平均下來更省。 - 石門活魚不吃辣可以吃嗎？
可以。多數餐廳都有清蒸、味噌湯、清燉等選擇 - 石門活魚會有土味嗎？怎麼避免？
通常不會有明顯土味。若擔心，可選味噌/豆瓣湯、糖醋或椒鹽等口味較重的做法 - 石門活魚價位大概多少？
依魚種與斤兩為主，三吃通常是固定搭配價。多人分食最划算。 - 石門活魚假日需要訂位嗎？
建議務必訂位。熱門時段與連假容易客滿。
桃園大溪龍潭石門活魚餐廳評價？推薦心得？
來大溪龍潭怎麼吃最對味？活魚餐廳超多！我把「實際吃過的6家」整理好，每家都有特色不踩雷，你有私藏名單嗎？一起分享，讓更多人吃到在地好味道！
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