桃園本壽司無菜單料理｜最鮮19道料理飽到天靈蓋，生魚片鮮甜爆表

最後更新日期： 2025-11-26

桃園無菜單料理推薦「本壽司」，就位於桃園藝文特區莊二街，這家店最大的特色就是採用了大量的台灣野生魚，而且如果坐在板前，師傅還會時不時跟客人介紹這道生魚片是在台灣哪一區捕獲的。雖然沒有華麗的擺盤，但是每一道料理都搭配師傅的巧思，佐不同的配料讓你的味蕾得到滿足。

本壽司無菜單料理費用？

店家名稱：本壽司無菜單料理
營業時間：12:00 ~ 14:00，18:00 ~ 21:30（每週二公休）
店家地址：330桃園市桃園區莊二街101號（點我導航）
電話訂位：03-3021123
網路訂位：https://reurl.cc/jvxD9m
相關網址：點我開啟「本壽司-無菜單料理」官方粉絲團

本壽司無菜單料理費用

• NT$ 1,800
• NT$ 2,500
• NT$ 3500套餐
• 無上限客製料理

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本壽司無菜單料理店家環境

門口低調的日式庭園造景，隱密性很好，也很適合當招待會所。

店家除了無菜單料理之外，也有提供定食套餐。

店家牆上有相關單點菜色費用可以額外加點。
＊＊ 愛伯特貼心提醒你，開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請勿飲酒 ＊＊

還有各種清酒可以享用。
＊＊ 愛伯特貼心提醒你，開車不喝酒，喝酒不開車，未成年請勿飲酒 ＊＊

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店內用餐環境，板前座位區，旁邊還有另外兩組四人座開放式的座位區。

板前前方有各式各樣的新鮮魚貨，後方的魚缸可是非常的厲害。
花費大成本才有如此乾淨的魚缸，裡面養著台灣野生龍蝦，夢幻石鯛，野生明蝦等等。

這就是石鯛本尊，第一次看到石鯛本尊阿！
旁邊養的海膽可是石鯛的食物阿！本壽司可是下重本先養著牠喔。

牆上還有師傅各種專業的刀具。

本壽司無菜單料理

醃製物

醃製生薑、蘿蔔，用於清口作用，可以消除上一道料理殘留在味蕾上的味道。

水雲醋

沖繩的藻類，水雲，還有「長壽藻」之稱，
上面則是搭配蒓菜，水雲除了低卡路里之外，當中所包含的褐藻醣膠多糖體，是其他海藻的5~8倍，是個增強免疫力，顧胃的好食物，吃起來很濃稠，酸酸的很開胃。

紅目鰱生魚片

上面灑有檸檬皮，帶點淡淡檸檬皮清香很清甜
搭配芥末一起入口，口感的風味更加提升。

白甘魚

魚肉片紋理較為明顯，所以吃起來會有一瓣一瓣的口感，魚肉的鮮味也比較明顯，點綴些許薑末，恰到好處。

白帶魚

來自台灣東北角的白帶魚，這得要有多大隻，才會有這麼厚實的魚肉片阿！
上面佐醃製碎洋蔥丁，口感較為軟糯，帶有炙燒的香氣。

油旗魚

來自台灣成功漁港的油旗魚灑上櫻花鹽，相對應的厚度，口感較為綿密，表層鹽巴適時調味魚肉的味覺，剛剛好很對味。

長腰鮪魚

來自台灣東部海域的長腰鮪魚，
魚肉顏色呈現粉色，佐野生醬油炙昆布，肉質細膩，口感更為綿密。

松葉蟹海菜茶碗蒸

松葉蟹搭配澎湖海菜，調味成濃稠的好滋味，
好像海菜蟹肉羹跟蒸蛋的混合版，
蒸蛋超滑嫩好吃，整體鹹度，鮮度很讚！

髭鯛（打鐵婆）

搭配赤柚子胡椒，尾勁帶點辣味，魚肉較為有咬勁。

日本鰤魚肚

因為是魚腹部位，吃起來口感較為油脂豐富。

水針魚

水針魚，常會以扭動魚身直立式的姿態出面在海面上，所以肉質脆而帶有甜味。

招牌：台灣野生活明蝦壽司料理

稍微川燙過，明蝦肉質鮮甜，混著醋飯一起吃，讓人齒頰留香，口感超棒！

明蝦真的是從高成本的純海水缸中現撈的。

師傅將醋飯沾附薑末，在明蝦抹上些許芥末，在刷上醬油，入口後，蝦肉的鮮甜味極佳。

剩餘的蝦頭塞上醋飯，用燒烤的方式，可以將蝦殼的香氣跟醋飯結合，而且剛剛師傅切掉的尾巴，就出現在蝦頭中，本來我還有點心疼切掉的尾巴，哈哈！

烤台灣現流野生黑喉

肉質鮮嫩，外皮裹鹽燒烤，更加襯托出魚肉的鮮美，擠上些許的檸檬汁，風味更佳。

海膽壽司

醋飯搭配滿滿的北海道根市海膽，外層加上一片海苔，直接從師傅手中接走，入口後，海膽的甘醇香氣，在口中爆發。

好美的海膽～看了就讓人口水直流。

黑鮪魚腦天肉

黑鮪魚天靈蓋的肉，使用櫻花木下去煙燻，入口後煙燻的香味，非常特別。很獨具特色的一道料理，推！

木盒打開散發的煙，遠遠的都聞到櫻花木的香味了。

黑鮪魚下巴肉

因為是下巴肉的部位，所以油脂較為豐富，不過黑鮪魚特別的部分，就是入口後只要是油脂豐富，口感上會是有一點水水的感覺，而且呈現的色澤一點都不像魚肉，會有粉嫩感。

使用小西瓜製作的奈良漬物。

美國牛帶骨牛小排

牛小排吃起來很嫩口，我最愛的就是骨頭那塊，啃起來非常香。

味噌湯

味噌湯也是使用了魚骨跟魚肉塊去燉煮的原湯，再加上調配數種味噌，所以喝起來不會過鹹，油泡豆腐也非常好吃。

水果焦糖布丁

不得不誇讚一下本壽司的餐後甜點，焦糖布丁點綴藍莓、草莓、跟麝香葡萄，在灑上金粉，整個都華麗高貴起來，重點是很好吃～～，我跟老闆說，可以抽出來單賣伴手禮了。

東北角野生龍蝦（單點，NT.200元/兩）

我們還加碼點了這隻野生大龍蝦，大約1200元左右，要知道能吃到台灣抓的野生龍蝦可是不容易，本壽司果真是鍾於台灣水產，真正的愛台灣。

師傅用清蒸的方式，可以品嚐到食材的鮮甜，並且淋上一點麻油，可以增添其風味。
看到這整尾剝出的龍蝦肉，就知道超級新鮮，而且入口後Q彈紮實的口感，每一口都超滿足。

本壽司無菜單料理評價？好吃嗎？食後心得？

當季最新鮮台灣水產的19道無菜單料理🍣，會飽到天靈蓋的那種，
這家我必須推爆！從食材到手藝都超級用心，尤其生魚片握壽司，鮮甜又美味，難怪網路上好評炸裂🔥，固定老饕超多，回訪率超高！

【本文章感謝本壽司邀約】

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