文章最後更新日期：2026年05月28日
來到桃園大溪老街，除了必吃大溪豆干，排隊人潮沒斷過的古早味點心絕對是「麥芽花生糖」！當年在老街上與「江記」並稱兩大超人氣攤位的日子令人懷念，可惜江記收掉後，目前就屬傳承到第三代的「蔡記麥芽花生糖」最經典。這幾年老街上也多了另一家「全冠麥芽花生糖」，兩家到了假日都是大排長龍。
大溪的麥芽花生糖之所以出名，是因為每盒都是師傅在現場手工現做，過程非常費工。因為各家的製作手法、施力與揉合技巧不同，口感都會有些許的差異，但現場看師傅翻滾麥芽、裹上滿滿花生粉的畫面真的很療癒！
蔡記他們家的麥芽花生糖最厲害的地方，就是拿起來非常有彈性，咬下去口感軟酥Ｑ彈，醇厚鮮香的花生味直接在嘴裡爆發，而且完全不會過於甜膩、真的不黏牙！ 老店的職人實力確實名不虛傳，非常推薦大家來大溪老街旅遊時帶一盒當點心或伴手禮。愛伯特私心建議現場做完立刻享用最驚豔，當天現吃口感最棒！如果帶回家沒吃完，可以放進冰箱冷凍，退冰後會變成另一種冰冰脆脆的酥脆口感，同樣超美味。
大溪蔡記麥芽花生糖在哪裡？價格？
店家名稱：蔡記麥芽花生糖(原老店)
營業時間：平日10:00 ~ 17:00，假日09:00 ~ 18:00
店家地址：桃園市大溪區和平路57號（點我導航）
電話號碼：0935-527-359
相關網站：點我開啟「大溪蔡記麥芽花生糖」官方粉絲團
蔡記麥芽花生糖費用價格
蔡記的故事
為了傳承父親的手藝，也為了有更多時間陪伴兒子一起成長，七年前蔡記第二代毅然辭去工作，帶著妻小回到大溪跟著父親學習麥芽花生糖的製作方法，經過幾年努力，終於在2007年10月擁有了屬於自己的店面。臉上帶著點「古意」的年輕老闆說，為了做出新鮮好吃又不會黏牙的麥芽花生糖，蔡記堅持採用現做現賣的方式，所以即使每到假日人潮湧現，為了不讓排隊的客人頂著大太陽久等，他幾乎都是從早上開店就一直做到當天材料全用完才能坐下來休息；但每次一想到父親連裹覆麥芽糖的花生粉都堅持要自己製作的精神，還有客人吃了自己做的花生麥芽糖後臉上滿足的表情，就覺得有了繼續努力拼下去的動力。
麥芽花生糖製作方法
麥芽糖是一種軟而有延展性的超黏液體，有一種滑潤香甜的口感，花生粉是先將花生炒熟放冷去皮，然後粉碎成粉狀，混合適量的細沙糖，便成為香甜的佐料。現在將麥芽糖及花生粉結合在一起，成為麥芽花生糖
【點我加入愛伯特FB粉絲團】
【點我加入愛伯特IG】
【點我加入愛伯特threads】
折扣碼：albe，Youtube家庭會員(40.79美/年)，3.55元/天
蝦皮每日簽到領蝦幣
日本優惠券懶人包領起來
奶粉試喝推薦必換亞培心美力3
大溪蔡記麥芽花生糖環境
大溪蔡記麥芽花生糖的店面就位於熱鬧的大溪老街上。
平時前往大溪老街，一路上都會經過醒目的「大溪武嶺橋」。
假日大溪老街真的只能用人山人海來形容！不過愛伯特前往當天運氣不錯，人潮還不算到爆炸多。
走到蔡記附近，會發現這一帶真的有很多厲害的排隊名店
大溪老街李師傅功夫麥餅：這家只在特定兩天販售！超大塊的麥餅現點現做，口感偏濕潤、整體吃起來不甜膩，而且超級有飽足感。愛伯特自己特別推他們的花生和萬丹紅豆口味，這家也是大排長龍啊！
全冠麥芽花生糖：這家同樣也是人氣強強滾，排隊人潮也是沒在開玩笑的。
不過我們這篇的主角，還是要帶大家來好好聚焦介紹這家「蔡記麥芽花生糖」！
到了現在，店攤上好像都已經傳承到第三代在負責製作了，比較少看到老老闆親自出來。
蔡記的店面上裝潢簡潔，牆上貼著詳細的製作過程介紹。
店家還特別申明，他們全台僅此一家，別無分店，大家認明招牌可別走錯家了。
現場除了現做的麥芽花生糖，店家也有販售其他像花生酥糖、芝麻軟糖等傳統點心，買來當伴手禮都很合適。
牆上也貼心地寫上了保存方式，隨時提醒大家最佳的賞味秘訣。
這張照片是當初 2020 年左右，愛伯特記錄到老老闆製作的畫面。
看著師傅現場製作真的很療癒！
倒入花生粉：首先，師傅會將金黃濃稠的麥芽糖大器地倒入滿滿的花生粉堆中。
包裹與揉合：接下來，雙手熟練地把麥芽糖和花生粉緊緊包裹起來，並利用粗實的擀麵棍，將花生粉與麥芽糖施力融合。
反覆壓疊：經過數次用擀麵棍的壓、滾、摺疊，讓麥芽糖跟花生粉的層次更加緊密。這畫面每次看，都讓我想起當年當兵在摺「豆腐乾棉被」的日子。
切片試吃：最後，老闆會拿出切刀，手速極快地切成一小片一小片，當場大方塞給排隊的大家試吃，接著就是裝盒讓大家帶回家好好品嚐啦！
麥芽花生糖
主要成份：花生、麥芽
重量：400g
價錢：NT.150元/盒（2026最新價格）
保存方法：常溫三天，冷凍口感冰脆
盒子上面還特別附上一張保存方式的小卡。大概是太多人詢問了，店家乾脆直接做成小卡提醒。不過愛伯特真心建議，最好吃、最驚豔的口感絕對是當天現做現吃！
雖然跟愛伯特以前買的尺寸差不多大，但物價飛漲，一路從當初的 80、90 元漲到現在最新一盒 150 元了，不過看在手工現做的份上還是很值得買。
一打開外盒，濃郁的花生香氣立刻撲鼻而來！
這盒就是排隊許久才終於入手的戰利品。提醒大家，吃的時候一定要小心拿、稍微拿東西墊著，因為它外層的花生粉真的給得毫不手軟，超級容易掉得滿地都是。
他們家的麥芽花生糖，咬下去口感軟酥Ｑ彈，而且完全不會過於甜膩，最厲害的是真的不黏牙！ 滿嘴都是醇厚鮮香的花生味，老店的實力確實名不虛傳，非常推薦大家來大溪老街時帶一盒試試看！
大溪蔡記麥芽花生糖評價？好吃嗎？食後心得？
去大溪老街一定要衝的麥芽花生糖！真心建議一定要現場現做馬上吃那個軟酥Ｑ彈的完美口感，現場吃真的最厲害！花生味爆濃卻完全不甜膩，而且真的不黏牙。帶回家放冰箱退冰後吃，還能解鎖另一種酥脆層次，去大溪老街真的必須現場來一盒！
2019還是舊店面的拍攝記錄。
常見問題
Q1：大溪老街蔡記麥芽花生糖一盒多少錢？重量與成份是什麼？
A1：蔡記麥芽花生糖每盒售價為新台幣 150 元，重量約 400g，主要成分非常單純，僅有花生與麥芽。
Q2：蔡記麥芽花生糖買回家要怎麼保存？可以放多久？
A2：店家提供的小卡建議，麥芽花生糖在常溫下可以保存三天。因為不含防腐劑，且台灣天氣較潮濕，店家與愛伯特皆強烈建議購買「當天現吃」的口感與風味最棒，最能吃出軟酥Ｑ彈的層次。
Q3：麥芽花生糖如果吃不完，有推薦的隱藏版吃法嗎？
A3：吃不完的麥芽花生糖可以放進冰箱冷凍！從冷凍庫拿出來稍微退冰後，麥芽會轉化為冰脆的質地，吃起來會有別於現場的軟Ｑ，變成另一種「冰脆酥爽」的隱藏版口感，非常推薦嘗試。
Q4：大溪老街除了蔡記，還有其他推薦的麥芽花生糖嗎？
A4：大溪老街早期的超人氣排隊攤位「江記麥芽花生糖」目前已經歇業；這幾年老街上則出現了另一家同樣具有高人氣、假日也是排隊人潮滿滿的「全冠麥芽花生糖」，兩家各有各自的擁護者。
Q5：大溪蔡記麥芽花生糖在台灣有其他分店或團購代購嗎？
A5：蔡記麥芽花生糖在店攤上有特別發表聲明：「全台僅此一家，別無分店」。所有麥芽花生糖皆在大溪老街總店現場手工現做現賣，建議認明招牌，直接到現場購買最新鮮。
Q6：蔡記麥芽花生糖現場除了花生糖，還有賣其他傳統點心嗎？
A6：有的。蔡記除了最招牌的現做麥芽花生糖之外，現場也有販售其他適合當作大溪伴手禮的傳統糕點，像是香脆的花生酥糖、口感傳統的芝麻軟糖等，滿足不同遊客的口味需求。
