勇伯垃圾麵．新北市鶯歌美食（宵夜時段限定的特色古早麵）

勇伯垃圾麵．新北市鶯歌美食（宵夜時段限定的特色古早麵）

勇伯垃圾麵這是新北市鶯歌的特色小吃，這間據說是除了阿婆壽司當地最有名的小吃，會取名為垃圾麵是因為利用豬大骨湯頭時從未去渣，所湯色澤混濁，賣相不佳因得此名，現在已經從當初的行動攤車轉變經營店面，至今已經有50年的歷史，而且營業時間從下午4點到半夜13點，所以為宵夜限定版歐~早上中午時段是吃不到的歐~

勇伯垃圾麵在哪裡？

店家名稱：勇伯垃圾麵
聯絡電話：無
店家地址：新北市鶯歌區中正一路157號（使用GoogleMAP導航）
營業時間：下午16:00 ~ 23:00
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勇伯垃圾麵店家環境？

我們前往的時候，沒有菜單（但現在經由網友回報已經有提供），
進入店內後會詢問麵要大碗還是小碗，
另外的小菜攤子上的，不過也只有幾樣
就是紅燒肉、豬嘴邊肉、生腸、燙青菜等等…

店家門口
營業時間為下午4點到晚上11點

店家門口攤販餐車

店內用餐位置

垃圾麵的由來

鶯歌向來為陶瓷重鎮，早期因需要大量工人，第一代的勇伯早期是以推著一台小推車四處叫賣為生，由於麵的湯頭純以大量豬骨精燉熬煮而成從不去渣，因此盡收精華的湯汁，色澤略顯混濁，並加上特製肉燥豬油紅燒肉渣、辣椒及古早味的紅燒肉、豬頭肉、韭菜葉因湯頭上面有些渣渣像垃圾使得客人見到整碗麵時覺得賣相不佳卻美味可口，因此被笑稱為垃圾麵。

勇伯垃圾麵推薦餐點？

這次享用的餐點

店家提供的辣椒醬油帶有後勁的辣歐~

垃圾麵

上方有添加紅燒肉、豬嘴邊肉以及韭菜，麵條為一般的家常麵條，不會太軟爛，
垃圾麵的湯頭，看起來就很混濁，有添加店家獨門的肉燥豬油及辣椒提味，
喝起來帶點辣，是還蠻特別的啦，不過沒有讓我們有驚艷的感覺勒~XD~

麵條不會太軟爛

帶有一點點微辣的湯頭

豬嘴邊肉

嘴邊肉給的還蠻多的，不過沒有什麼調味過，
吃起來口感很鮮嫩。沒有豬肉的腥味還算不錯。

紅糟紅燒肉

上桌時有附上甜沾醬，紅燒下面有許多乾紅燒肉，炸的很剛剛好，外皮很酥脆，很好吃。

勇伯垃圾麵好吃嗎？食後心得？

在地超過50年的老店，湯頭以豬骨精燉熬煮而成從不去渣，在地人跟遊客都評價兩極化，愛的人很愛，不愛就覺得很普通。